Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.

Vinification naturelle

Pour des raisons éthiques et de goût, nous avons choisi de travailler en utilisant des pratiques respectueuses de l’environnement. Notre objectif est de retrouver l’expression naturelle du terroir, de retourner à l’essence du vin : le raisin. Ainsi, nous intervenons le moins possible dans le processus de fabrication du vin. Notre mission est d’accompagner la vigne et les raisins, de les guider du vignoble à la vinification, sans avoir recours à des produits chimiques ou techniques œnologiques qui pourraient modifier l’authenticité du goût du vin. Nous nous efforçons à garder le caractère vivant du vin.

Notre histoire

En quelques dates clés, découvrez l'histoire du domaine

Achat de la ferme arboricole de Vaux

1986

De retour des montagnes du Jura, Claude et Dany font le choix de reprendre une exploitation de cerisiers à Vaux

a
Première vigne plantée en chardonnay

1994

La parcelle des Coudriers est plantée, belle parcelle de 1,5 hectares, surplombant la rivière Yonne sur un sous-sol datant du Kimméridgien

Premières bouteilles

1996

La première récolte a lieu, donnant vie aux premières bouteilles de Claude et Dany

a
Première vigne de pinot noir

2001

En Dessus-Bon-Boire, notre première parcelle de cépage Pinot Noir est plantée

Première plantation à Saint-Bris

2018

En lieu et place de deux vieux vergers de cerisiers, Pinot Noir et Chardonnay sont plantés sur le finage de Saint-Bris-le-Vineux

a
Médaille d'or pour le Bourgogne Rouge

2022

Venant récompenser un travail de longue haleine dans la discrétion, pour notre première participation au concours des Côtes d'Auxerre, nous recevons le premier prix en Rouge.

Notre aventure

Implanté à Saint-Bris-le-Vineux, berceau de l’histoire familiale depuis le XVIe siècle, notre domaine a repris vie à l’aube des années 90 grâce à l’engagement visionnaire de mes parents, pionniers de l’agriculture biologique dans l’Yonne.

Notre vignoble s’étend harmonieusement entre Vaux et Saint-Bris-le-Vineux, au sein des AOC Bourgogne Côtes d’Auxerre, Côteaux Bourguignons et Saint-Bris. Ancrés dans la tradition, nous cultivons nos vignes avec un profond respect pour la terre et une approche résolument bio.

Après avoir approfondi mes connaissances de la vigne et du vin au travers d’études spécialisées notamment à La Viti de Beaune et l’Ecole Supérieure d’Agriculture d’Angers, j’ai acquis une expérience professionnelle dans plusieurs domaines en France et en Australie. C’est avec une passion débordante que j’ai rejoint cette tradition familiale. Ainsi, je m’efforce de perpétuer l’héritage viticole avec des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification qui reflète l’authenticité de notre terroir.

2214
jours de soleil
7,5
hectares
2
villages
31
années d'agriculture biologique
ETIQUETTE DESSUS BON BOIRE
2023

Dessus-bon-boire Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge

Issu du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle robe rouge cerise, un nez fruité qui évoque la griotte et la framboise. En bouche, une belle rondeur, une belle élégance, autour d’arômes fruités et de tannins soyeux.

2022

Les Coudriers Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc

100% Chardonnay, récolté sur la commune de Vaux, notre Bourgogne Blanc Madelin Petit affiche une couleur or jaune pâle. Le nez évoque des notes de citron, d’amande, de fleurs d’acacia et d’aubépine. La bouche exprime une matière fruitée bien enrobée, devenant plus saline et citronnée en finale, avec des nuances de réglisse et de brioche.

page1_1

Notre équipe

Portant l’héritage d’une famille profondément ancrée dans son terroir, le Domaine Priscus a été fondé sur des valeurs familiales et un profond respect de la nature.

Alexis
Aventurier du terroir

A 35 ans et après un parcours dans l'univers des vins et spiritueux, Alexis a rejoint l'exploitation familiale

Dany et Claude
Les racines du savoir

Fondateurs de l'exploitation en 1986, Dany et Claude accompagnent aujourd'hui Alexis dans la transition